Piątek 14 września 2018
17:30 – 19:00 – Zielona kofeina – spotkanie herbaciane przed Zaparzaj! – Przed Pawilonem Dydaktycznym
Życie jest krótkie, napijmy się dobrej herbaty- zielona kofeina na weekend. Spotkanie rozgrzewające do weekendowego Zaparzaj – Poznański Festiwal Herbaty poprowadzi Martyna Kubiak (https://www.instagram.com/ma_kub/).
Oto kilka słów od Martyny:
Na spotkaniu chciałabym przy małych łyczkach naparu opowiedzieć Wam o swoich doświadczeniach z herbatą podczas podróży do Gruzji, Hongkongu, Japonii, Korei, Kazachstanu, Tajwanu, Tajlandii oraz Wietnamu. Ugoszczę was herbatkami z właśnie tych zakątków świata. Zaparzać będziemy w naczyniach, które udało mi się przywieść z moich podróży.
Wspólnie dokonamy herbacianego X-ray, czyli 10 krokowego rezonansu herbacianego dla wybranych naparów.
Przybądźcie z wodą niegazowana, aby przepłukać usta, filiżanką/czarką, kocykiem lub matą (spotkanie terenowe) oraz dobrze wyszorowanym językiem! bo mocno liczę na wasze kubki smakowe.
Sobota 15 września 2018
Chiny
10:00 – 12:00 – Marta Okińczyc (Kwietna)
Marta od 12 lat zafascynowana herbatą, w tym roku chciałaby dogłębnie opowiedzieć o herbacie, która narodziła się w Chinach, tam korzenie jej tradycji… O kulturze, historii, właściwościach, sposobach parzenia, sześciu kolorach wielkich herbat, które wywodzą się właśnie z Chin. Zaparzy też dla Was herbaty wedle najstarszych ceremonii, wg tradycji chińskiej.
12:00 – 14:00 – Anatol Ilnicki (Art of Tea)
W tym roku znów Anatol uraczy nas degustacją w stylu pin-cha ale tym razem wspomagany przez zespół Wing Tsun Kung Fu Poznań praktykującym wschodnie sztuki walki.
Japonia
10:00 – 12:00 – Anna Gołkowska (Wrocławska Czajownia)
Reprezentantka wrocławskiej Czajowni podczas Zaparzaj! opowie o japońskich herbatach oraz przedstawi wybrane herbaty z Kraju Kwitnącej Wiśni ( m.in. Tamaryokucha, Kabukicha, Kukicha, Liście wiśni SAKURA)
12:00 – 13:30 – Jolanta Jona (Herbaciany Notes)
Tegoroczna podróż na japońskie plantacje herbaty była spełnieniem marzenia Joli; Zaparzaj jest okazją do spotkania przy czarce niecodziennej japońskiej herbaty przywiezionej z wyprawy i snucia opowieści o szczęśliwych herbacianych listkach, ręcznie robionej herbacie, ekologicznych plantacjach i herbatach jakie najczęściej piją Japończycy.
Ceremonie herbaciane
11:00 – 13:00 – Ivan Sitsko (Zielona i Czarna)
Medytacja z herbatą (limit: 5 osób). Ivan zaprasza do cichej obserwacji tego, co będzie się odbywało podczas ceremonii herbacianej. Zadaniem uczestników będzie skupianie się na swoich doznaniach w ciele oraz na obserwacji myśli. Ceremonia zacznie się relaksacją, skanowaniem ciała oraz świadomą pracą z oddechem. Następnie odbędzie się krótki instruktaż tego, co będzie się działo w ramach ceremonii herbacianej. Po czym każdy będzie mógł doświadczyć picia herbaty w stanie głębokiego skupienia.
Herbaciane Zakątki 1
10:00 – 12:00 – Małgorzata Grunduls (Personally Tea) – Cejlon
Na zaparzajowym spotkaniu Małgosia przedstawi relację z niezapomnianej podróży na Sri Lankę – kolorową i niezwykłą wyspę, która może być rajem dla ornitologów, a nas zachwyciła herbatą. Plantacje, tamilskie zbieraczki, fabryki herbaty i obchody buddyjskiego Święta Holi na prywatnych zdjęciach przy herbacie pachnącej Sri Lanką.
12:00 – 14:00 – Agata Ożarowska (One Cup of Tea) – Nepal
Tutaj każdego czeka herbaciana Sansara – himalajska wędrówka z czarkami herbaty. Metaforyzując drogę i kołowrót zdarzeń naszego życia będziemy sączyć nepalskie herbaty przystając dla nabrania oddechu miedzy aromatami każdej czarki.
Herbaciane Zakątki 2
10:00 – 12:00 – Monia Rękoś – Indie
Podczas spotkania Monia zaparzy Chai (prawdziwą, indyjską herbatę, gotowaną na krowim mleku z dodatkiem korzennych przypraw i trzcinowego cukru) oraz opowie jego historię, Ayurvedyjskie zastosowanie oraz dlaczego kawa “Chai Latte” jest bez sensu.
12:00 – 14:00 – Kocyk czeka na herbaciarza + herbaciana wymiana
“Kocyk czeka na herbaciarza” – to luźne spotkanie przy herbacie, gdzie każdy może zaparzać herbatę. Otwarta przestrzeń na posiedzenie w ciszy, na rozmowę, relaks albo poczytanie książki Zapraszamy tutaj z własnymi utensyliami herbacianymi i własną herbatą! Gorąca woda dostępna będzie cały czas w recepcji Pawilonu Dydaktycznego.
“Herbaciana wymiana” – nie sposób kupić wszystkich herbat, niestety. Ale podczas tego spotkania organizatorzy udostępnią małe woreczki co umożliwi wymienienie się między uczestnikami liśćmi herbaty w ilości wystarczającej do pojedynczej degustacji.
Sala wykładowa
14:00 – 16:00 – Gość specjalny: Toshifumi Shibamoto
Pan Shibamoto pochodzący z rodziny, gdzie już trzecie pokolenie zajmuje się uprawą krzewów herbacianych, to artysta i badacz, który z każdego liścia jest w stanie zrobić niecodzienną herbatę; zgłębia tajniki wytwarzania herbaty typu Kamairicha wytyczając przy tym swoją unikatową drogę produkcji tej herbaty i kreując nowe smaki. Od kilku lat herbaty pana Shibamoto cieszą się rosnącym uznaniem, przyciągają uwagę koneserów nie tylko w Japonii ale i poza granicami Kraju Kwitnącej Wiśni; zdobywają nagrody oraz są atrakcją podczas spotkań herbacianych takich jak np. Tokio Tea Party. Kamairicha pana Toshifumi Shibamoto znajduje się również w zestawie najważniejszych herbat japońskich w Muzeum Herbaty w Shizuoka. Na spotkaniu pan Shibamoto opowie o swojej pracy oraz zaparzy tworzone przez siebie herbaty. Prelekcja w języku japońskim. Tłumacz: Robert Tomczyk.
Pod Lampionami
18:00 – Spotkanie integracyjne herbaciarzy
Pod Lampionami jest herbaciarnią / kawiarnią / restauracją, zlokalizowaną przy Starym Rynku w Poznaniu. Tutaj przy herbacie, lampce wina oraz przepysznych wegańskich i wegetariańskich słodkościach można “złapać oddech”. W „Pod Lampionami” wierzymy – powtarzając za chińskim filozofem Ling Yun – że herbata jest ucieczką od zgiełku tego świata. Chcemy tworzyć przestrzeń, w której każdy nasz Gość może nie tylko odżywić swoje ciało i sprawić przyjemność podniebieniu, ale także odzyskać wewnętrzną harmonię i poczuć się dobrze z samym sobą i w otoczeniu innych ludzi.
Niedziela 16 września 2018
Chiny
10:00 – 12:00 – Kocyk czeka na herbaciarza
“Kocyk czeka na herbaciarza” – to luźne spotkanie przy herbacie, gdzie każdy może zaparzać herbatę. Otwarta przestrzeń na posiedzenie w ciszy, na rozmowę, relaks albo poczytanie książki Zapraszamy tutaj z własnymi utensyliami herbacianymi i własną herbatą! Gorąca woda dostępna będzie cały czas w recepcji Pawilonu Dydaktycznego.
12:00 – 14:00 – Anna Brożyna (Piewcy Teiny)
W ramach Zaparzaj! Ania zaprasza początkujących herbaciarzy na parzenie herbaty przy opowiadaniu o 6 kolorach herbaty. Przejście przez herbaciane podstawy doprowadzi do odpowiedzi, dlaczego warto porzucić saszetki i parzyć herbatę sypaną. To wcale nie takie trudne!
14:00 – 15:30 – Wojtek Woźniak (TheTea)
Na Zaparzaj! Wojciech opowie o regionie Wuyishan – królestwie tzw. herbat skalnych czyli ciemnych prażonych herbat typu oolong uprawianych na żyznych wulkanicznych glebach. Góry Wuyi są doskonałym punktem wyjścia do degustacyjnej podróży po innych herbacianych regionach. Dlaczego? O tym Wojtek opowie Wam w niedzielę!
Japonia
11:00 – 13:00 – gość specjalny: Toshifumi Shibamoto
Degustacja autorskich herbat pana Toshifumi Shibamoto.
13:00 – 16:00 – Kocyk czeka na herbaciarza + wymiana herbaciana
“Kocyk czeka na herbaciarza” – to luźne spotkanie przy herbacie, gdzie każdy może zaparzać herbatę. Otwarta przestrzeń na posiedzenie w ciszy, na rozmowę, relaks albo poczytanie książki Zapraszamy tutaj z własnymi utensyliami herbacianymi i własną herbatą! Gorąca woda dostępna będzie cały czas w recepcji Pawilonu Dydaktycznego.
“Herbaciana wymiana” – nie sposób kupić wszystkich herbat, niestety. Ale podczas tego spotkania organizatorzy udostępnią małe woreczki co umożliwi wymienienie się między uczestnikami liśćmi herbaty w ilości wystarczającej do pojedynczej degustacji.
Ceremonie herbaciane
11:00 – 13:00 – Ivan Sitsko (Zielona i Czarna)
Medytacja z herbatą (limit: 5 osób). Ivan zaprasza do cichej obserwacji tego, co będzie się odbywało podczas ceremonii herbacianej. Zadaniem uczestników będzie skupianie się na swoich doznaniach w ciele oraz na obserwacji myśli. Ceremonia zacznie się relaksacją, skanowaniem ciała oraz świadomą pracą z oddechem. Następnie odbędzie się krótki instruktaż tego, co będzie się działo w ramach ceremonii herbacianej. Po czym każdy będzie mógł doświadczyć picia herbaty w stanie głębokiego skupienia.
Herbaciane Zakątki 1
10:00 – 12:00 – Dawid Brojak- Nepal
Dawid, który przed tygodniem wrócił z Nepalu z plecakiem pełnym herbat podczas spotkania zaprezentuje świeże nepalskie herbaty z 1 rodzaju krzewu tej samej fabryki, 3 gatunków i 6 różnych procesów produkcji oraz zdradzi co sprawia, że się różnią i jak od pokoleń przodkowie plantatora przygotują czarną herbatę.
12:00 – 14:00 – Piotr Orliński – Nowa Zelandii
Podczas spotkania zaprezentuje wybrane herbaty produkowane na jedynej nowozelandzkiej plantacji oraz opowie o historii herbaty w tym kraju.
14:00 – 16:00 – Anna Gołkowska (Wrocławska Czajownia) – Korea
Korea – kraj wysublimowanej kultury herbacianej oraz ciekawych herbat, o których opowie Ania z wrocławskiej Czajowni. Będzie można podegustować koreańskie herbaty m.in. Nokcha i Wooricha /Pariocha.
Herbaciane Zakątki 2
10:00 – 12:00 – Marta Okińczyc (Kwietna) – Tybet
Buddyzm a herbata… o herbacie w klasztorach tybetańskich.
12:30 – 14:30 – Czarek Wróblewski
Na początku września br. Czarek wrócił z dwumiesięcznej, backpackerskiej wyprawy po Bałkanach. Życie w drodze może być fascynujące i ubogacające – przy herbacie Czarek opowie o drogach i bezdrożach swojej wyprawy; a herbaty dobierze według magicznego szyfru, który ujawni na spotkaniu 😉
Przed Pawilonem Letnim
11:30 – 13:30 – Mikołaj Ignaszewski – Kombucha
Pasjonat kiszonek i procesów fermentacyjnych opowie jak herbata współpracuje z grzybkiem herbacianym, jak smaki herbaty chowają się w procesie fermentacji oraz jak fascynujący jest sam proces warzenia.
14:00 – 16:00 – Koncert Projekt Kobieta
Zespół Projekt Kobieta zaprasza do kobiecego świata emocji i postrzegania świata, do wspólnej kontemplacji natury przy dźwiękach łagodnej muzyki sięgającej po elementy muzyki dawnej i folku. Bliskie naturze bębny i flety łączymy z nastrojowymi dźwiękami klawiszy i gitary basowej, a nierozbudowane teksty dają jedynie impuls do chwilowego zatrzymania się i oddania refleksji.
Uwaga: Organizatorzy zastrzegają sobie prawo dokonywania zmian w programie z przyczyn od nich niezależnych.
