Międzynarodowy Dzień Herbaty – Program wydarzenia

W trakcie tego wykładu, przyjrzymy się głębiej istotności wyboru jakości nad ilością w świecie herbaty. Rozpoczniemy od dyskusji na temat wpływu jakości na doznania sensoryczne i zdrowotne, wyjaśniając dlaczego inwestycja w wyższą jakość herbaty może przynieść ogromne korzyści. Następnie przejdziemy do analizy różnych indyjskich herbat, przybliżając ich charakterystyczne cechy oraz stopnie oceny jakości. Poprzez rozszyfrowanie kryteriów oceny herbaty, uczestnicy poznają kluczowe elementy wyboru herbaty najwyższej jakości oraz techniki degustacyjne pozwalające docenić jej pełen potencjał. Wykład pozwoli zgłębić i lepiej zrozumieć skomplikowany świat herbaty, a także lepiej orientować się w kryteriach jakość, której dokonujemy podczas zakupu herbaty. Uważajcie, ponieważ może to zmienić wasze codzienne oblicze picia herbaty.

Wykład poprowadzi Anna Kozłowska.

Podczas tego wykładu porozmawiamy o wróżeniu z liści, a dokładniej o tym, jak z samego suszu wywróżyć jakość herbaty. Pochylimy się nisko nad każdym listkiem, nauczymy rozpoznawać oznaki tak doskonałości jak i niedbalstwa, ponieważ po kształcie i rozmiarze liścia, po jego kolorze, nawet po samej łodyżce można wywnioskować bardzo wiele. Przy okazji porozmawiamy trochę o tym, co na jakość herbaty wpływa, na co warto zwracać uwagę kupując herbatę i czego oczekiwać od jej sprzedawców. Ostatecznie jednak prawdziwą próbą herbaty jest smak jej naparu i mam nadzieję zweryfikować nasze wrażenia podczas towarzyszącej wykładowi degustacji.

Wykład poprowadzi Antoni Kaluta.

Na tym spotkaniu będzie można szczerze porozmawiać o tym z czego się składa zaufanie do herbaty, co my wiemy i co my chcemy wiedzieć o niej, co w tych informacjach jest wiedzą krytyczną i co dodatkową? To szczere zaproszenie do rozmowy o herbacie przy herbacie.

Wykład poprowadzi Murat Kornaev.

Once regarded as the pest that ruined tea farms, the small green leafhopper is now revered in Taiwan. This is but one of many steps in the country’s  pursuit of sustainable tea farming. Let us explore how Taiwanese society aims to make tea farming sustainable from an ecological, economic and human perspective.

Kiedyś uważany za szkodnika niszczącego plantacje herbaciane, teraz mały zielony konik polny czczony na Tajwanie. To tylko jeden z wielu kroków do zrównoważonego rozwoju uprawy herbaty. Podczas wykładu przyjrzymy się jak tajwańskie społeczeństwo dąży do zrównoważonej uprawy herbaty z perspektywy ekologicznej, ekonomicznej i społecznej.

Wykład poprowadzi Ilya Averyanov.

Jeśli zastanawiało Cię, czym różni się herbata zielona od czarnej, albo nigdy jeszcze nie miał_ś okazji spróbować żółtej, ta degustacja jest dla Ciebie! Poznasz proces wytwarzania każdego z sześciu chińskich kolorów herbaty, a także dowiesz się, co czyni produkcję herbaty tak wymagającą sztuką! Porównamy także herbaty dobrej jakości z tymi z nieco niższej półki, a podczas degustacji sporządzisz notatkę z doznaniami sensorycznymi.

Maksymalna liczba uczestników: 10 osób

Brak zapisów – decyduje kolejność pojawienia się na warsztacie.

Warsztat poprowadzi Dominik Waberski.

Na warsztatach porozmawiamy o tym czym tak naprawdę jest herbata Gaba, w jaki sposób się ją produkuje i o potencjalnych wartościach płynących z picia herbaty Gaba. Oczywiście na samym teoretyzowaniu nie poprzestaniemy i międzyczasie wypijemy parę różnych Gab 🙂

Maksymalna liczba uczestników: 12 osób

Brak zapisów – decyduje kolejność pojawienia się na warsztacie.

Warsztat poprowadzi Krzysztof Przesmycki.

W trakcie warsztatów poznamy tajniki herbat zielonych. Zagłębimy się w bogatą historię, metody produkcji oraz wyjątkowe regiony, z których one pochodzą. Opowieść zostanie połączona z praktyczną degustacją różnych rodzajów zielonej herbaty. Warsztaty będą okazją zdobycia wiedzy umożliwiającej świadomy wybór i cieszenie się smakiem zielonej herbaty.

Maksymalna liczba uczestników: 8 osób

Brak zapisów – decyduje kolejność pojawienia się na warsztacie.

Warsztat poprowadzi Andrzej Kokosza.

W Europie zdecydowana większość pitej herbaty to herbata czarna. Jak do tego doszło skoro większość dostarczanej do Europy herbaty pochodzi z Chinach i Japonii, a tam  dominuje produkcja herbaty zielonej? Czyż nie łatwiej więc byłoby tamtejszym producentom po prostu sprzedawać nam tę samą herbatę, którą produkują na rodzimy rynek, skoro jest ona całkiem dobrą jakościowo herbatą? Odpowiedź tkwi w historii handlu herbatą – w odległości i technologii, a także w wygodzie i jakości herbaty. 

Zapraszamy na wykład poświęcony historii herbaty oraz handlu między dwoma światami – Wschodem i Zachodem.

Brak zapisów – decyduje kolejność pojawienia się na wykładzie.

Limit osób: pojemność sali. 

Warsztat poprowadzi Wojtek Dąbek.

Zapraszamy na warsztat, gdzie uczestnicy będą mogli wykonać ziołowe obrazy z herbacianymi akcentami. Herbaciane utensylia narysowane na kartkach wykleimy pięknymi kolorowymi ziołami co pozwoli stworzyć piękne herbaciane obrazy. Podczas warsztatów dzieci sensorycznie poznają wybrane zioła – ich zapachy, strukturę, kolory, i stworzą obrazy, które będą przedstawiać czarki, dzbanki, shiboridashi, kyusu i wiele innych herbacianych przyborów niezbędnych do zaparzenia dobrej herbaty.

Maksymalna liczba uczestników: 10 osób

Brak zapisów – decyduje kolejność pojawienia się na warsztacie.

Warsztat poprowadzi Ewa Komorowska.

To spotkanie dla osób, które chcą poznać trochę kulturę herbaty z samowara oraz napić się takiej herbaty. Przy stole, na którym będzie królował samowar Alicja opowie o swojej fascynacji tym naczyniem do parzenia herbaty oraz zaparzy trzy rodzaje herbat czarnych. A Jolanta opowie trochę o historii samowara i przybliży jego kulturę. W Rosji, gdzie rozwinęła się kultura picia przy samowarze, takie spotkania zawsze miały luźny, towarzyski charakter – uczestniczący w nim ludzie pili herbatę, jedli, śmiali się i rozmawiali. Chcemy, aby stół z samowarem był dla Was przez chwilę takim miejscem, gdzie możecie usiąść i po prostu napić się herbaty, podzielić się swoją sympatią do herbaty, opowiedzieć o ulubionych naparach lub po prostu pomilczeć delektując się herbatą i szumem gotującej się w samowarze wody.

Spotkanie poprowadzi Alicja Tomaszewska oraz Jolanta Jona.

Podczas tego spotkania posmakujemy różnych herbat z różnych zakątków świata. Zanurzymy się w herbaciane nuty smakowe, odużymy zapachem,  zachwycimy wyglądem liści i kolorem naparu. Podczas tych herbacianych eksploracji odwiedzimy Japonię, Koreę, Chiny, Nepal, Gruzję …

Spotkanie poprowadzi Martyna Kubiak.

Jeśli chcesz podczas Dnia Herbaty otworzyć swoją mini herbaciarnię w terenie na godzinę lub dwie – daj znać na anna.brozyna@zaparzaj.pl. W terenowej herbaciarni możesz parzyć herbatę przyniesioną przez siebie lub wybraną z naszych herbat klubowych, dostępnych na miejscu.

Organizatorzy mogą udostępnić: dostęp do gorącej wody, czarek i termosów oraz koce na “założenie” własnej herbaciarni w terenie.

W mailu daj znać:

• w jakich godzinach chcesz przyjmować gości w swojej herbaciarni w terenie
• czy potrzebujesz czegoś od Organizatorów